Translate blog

mandag den 21. april 2014

Hjemmelavede pitabrød

Jeg har i lang tid haft lyst til hjemmelavede pitabrød, så det lavede jeg her i ferien. Store og luftige pitabrød fyldt med saftig kylling, sprøde grønsager og cremet guacomole.

Jeg har aldrig før bagt mine egne pitabrød, men da jeg så Mette Blomsterberg lave dem i fjernsynet, fik jeg sådan lyst til det - derfor er opskriften inspireret af hendes.
Hemmeligheden ved pitabrød er, at de skal bages i kort tid ved meget høj varme ovenpå brandvarme bageplader. De blev rigtig gode, og det er ihvertfald herhjemme slut med at købe de færdigbagte, for det var slet ikke så svært.

Det er bare så hyggeligt at sætte sig ned med familien med varme, friskbagte pitabrød og fylde dem med lige det du har lyst til - det er "fingermad", når det er bedst.


Hjemmelavede pitabrød
          12 stk

3 dl koldt vand
15 g gær
4 g salt
300 g tipo 00 (mel)
150 g grahamsmel (eller andet fuldkornsmel)
18 g olivenolie

Så nemt er det:
Start med at hælde vand, gær, salt, tipo oo mel og halvdelen af fuldkornsmelet i en røremaskine. Ælt dejen med maskine (eller evt hænder) i 5 minutter. Tilsæt så olie og derefter resten af fuldkornsmelet. Ælt dejen videre i 15 minutter til den bliver smidig og fast.
Del så dejen i 12 stykker og rul dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve under et viskestykke et lunt sted i 40 minutter.

Imens skal du sætte en ren bageplade i ovnen og tænde ovnen på 230-250 grader (afhængig af hvor varm din ovn kan blive). Det er vigtigt, at ovn og bageplade er gennemvarm, og derfor skal ovnen tændes i god tid.
Tag bollerne frem, når de har hævet. Kom lidt tipo oo på bordet og rul bollerne med en kagerulle, til de er cirka 12 cm i diameter (de må ikke være for tynde).

Bag 2 pitabrød ad gangen. Læg dem ind på den brandvarme bageplade og bag dem i cirka 4-5 minutter. De burde meget gerne hæve op, og de skal tages ud lige inden de bliver sprøde.
Se billeder nedenunder.
Da pitabrødene blev smidt ind
Færdige pitabrød
Server brødene med det fyld du godt kan lide. Jeg stegte kyllingebryst, skar salat, tomat og agurk ud og lavede en guacomole (du kan finde opskrift her).
Men du kan også fylde pitabrødet med meget andet. Her er et par forslag:
- kød som hakkekød, tun, laks, lammekød, falafler...
- grønt som løg, rucola, æbler, ærter, majs, ristet blomkål og kikærterrødbederåkost
- dressing som yoghurt, hummuspesto...

Anna <3

lørdag den 19. april 2014

Rocky Road

For en uges tid siden lavede jeg Rocky Road som en lille gave til min veninde, der havde fødselsdag. Jeg nåede heldigvis lige at smage en af disse lækre bidder, og det var meget tæt på, at jeg beholdt dem selv, for de smagte virkelig godt!

De er helt vildt nemme at lave og så skal man kun bruge 4 ingredienser. Det gode er, at du kan variere fyldet efter, hvad du kan lide. Jeg kunne ihvertfald godt tænke mig at eksperimentere med kiks, andre nødder, tørrede frugter og hvid chokolade.
Det bedste af det hele var, at min veninde blev glad. Hun har allerede "brokket" sig over, at der snart ikke er flere tilbage ;-)


 Rocky Road med lækre sager
              16-18 stk
140 g god mørk chokolade (jeg brugte 70%)
25 mandler
10 dumle
10 skumfiduser (jeg brugte hårde, hvide og lyserøde)

Så nemt er det:
Start med at riste mandlerne i ovnen i 5 minutter ved 180 grader, lad mandlerne køle af. Smelt så chokoladen over vandbad. Skær imens dumle og skumfiduser i mindre stykker. Jeg skar dumlen i 3 og skumfiduserne i 4 stykker. Bland skumfiduser, afkølede, ristede mandler og dumle i en skål og hæld den smeltede chokolade over. Rør det sammen.
Kom blandingen i en form med bagepapir og lad den stå i køleskabet i 2 timer, inden du skærer den ud i mindre stykker.
Opbevar dem på køl.



Anna <3

torsdag den 17. april 2014

De bedste Påskeæg

Det her er de bedste hjemmelavede påskeæg, jeg nogensinde har smagt - og så er de oven i købet sunde, win win! Når de fleste hører ordet påskeæg, tænker de ingredienser som marcipan og nougat, men det er der intet af i disse påskeæg, for de er kun lavet af lækre dadler, ristede mandler og andre gode sager.

Min far, som er ret glad for de normale marcipan/nougat-æg overtrukket med chokolade, var sikker på, at de her ikke kunne være bedre. Vi vædede, og jeg vandt - han synes, de her er meget bedre end normale påskeæg.

Forestil jer bløde trøfler med smag fra søde dadler, ristede finthakkede mandler, kokos, kakao og en top dyppet i chokolade og drysset med kokos - de kan virkelig anbefales!
Helt seriøst, jeg kunne have spist dem alle sammen ;-)



 De bedste Påskeæg
         14 stk

100 g mandler
15 bløde dadler
2 spsk kakaopulver (den gode slags, ikke o-boy)
2 spsk kokosmel + lidt til pynt
50 g mørk chokolade (70 g hvis du vil have chokolade hele vejen rundt om)

Så nemt er det:
Start med at riste mandlerne i ovnen i 5 minutter ved 180 grader. Lad dem køle lidt af. Blend mandler, jeg brugte en foodprocessor, til mandlerne er, som du gerne vil have dem. Jeg blendede, så der stadig var nogle små stykker, altså så det ikke er mel, men bare finthakket. Fjern sten fra dadler og blend dem sammen med mandlerne til det ligner marcipan-konsistens. Tilsæt nu kakao og kokosmel og lad det køre rundt, tilsæt evt en spsk vand eller 2 hvis maskinen har svært ved at køre det rundt. Tril små påskeæg, cirka 14 stk - det er lidt klistret, så brug 2 skeer og rul dem derefter hurtigt i dine hænder. Placer dem på en stykke bagepapir på en tallerken og sæt dem i køleskabet.
Smelt imens chokolade over vandbad.
Dyp toppen/halvdelen af ægget i chokoladen, drys med kokosmel og sæt det tilbage på tallerkenen. Fortsæt sådan med alle æg og sæt dem så på køl igen til chokoladen er stivnet.


Hav en rigtig dejlig påske,
Knus Anna <3

onsdag den 16. april 2014

Sund bananis til morgenmad


Inden jeg smagte bananis for første gang, havde jeg aldrig troet at noget så sundt kunne smage så godt! Bananisen er lækker, cremet, har en sød smag af banan, og så er det simpelthen så nemt at lave!

Jeg har opdateret et tidligere indlæg, og du kan finde opskriften her

Perfekt morgenmad/snack på denne skønne solskinsdag - jeg kan kun anbefale jer at prøve det! ;-)

Påske og solskinshilsner Anna <3